Prefeitura realiza curso de manipulação de alimentos para ambulantes no carnaval
Os ambulantes que vão atuar no Carnaval de Campo Grande participaram, no auditório da SECTUR, da primeira edição do curso gratuito de Boas Práticas para Manipulação de Alimentos. A qualificação foi promovida pela Secretaria de Cultura e Turismo (Sectur), Vigilância Sanitária (Visa), Associação dos Artesãos e de Comida Cultural, Típica, Regional e Familiar de Campo Grande (AACCGMS).
No treinamento, são abordados temas como Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos; Exigências Sanitárias para Venda de Alimentos; Qualidade da Água para Consumo; Qualificação dos Fornecedores; Principais Irregularidades Encontradas nas Inspeções Durante os Carnavais e Festas Anteriores, dentre outros, são os objetivos do curso.
A vendedora informal Michele Silva, trabalha há sete anos como ambulante. Comercializando cachorro-quente, ela destaca a importância das boas práticas. “Eu trabalho com luva, com pano de prato, a panelinha já vem montada, deixo tudo organizado. Além disso, uso gorro para proteger os cabelos, corto as unhas, protejo tudo, porque é alimento, tem que se ter um cuidado especial para atender bem o cliente”.
José Israel que comercializa pipoca e churros evidencia a importância do curso: “É a primeira vez que esse tipo de curso é oferecido para os ambulantes e a SECTUR está e parabéns, além de nos ajudar dando diploma para mostrarmos aos consumidores, podemos oferecer um produto com mais segurança”
A secretária da SECTUR, Mara Bethânia salienta, que o intuito é qualificar a categoria em boas práticas, com um cuidado desde a compra do produto, o preparo e a venda na rua. “Espera-se que os produtos tenham segurança do ponto de vista sanitário, para termos um Carnaval seguro”.
A ministrante do curso, Tereza Oliveira, da Vigilância Sanitária, destaca a importância do curso. “Eu acho muito importante essa capacitação. É bom porque a preocupação da população com a higiene dos alimentos é permanente e por mais que estejamos em um momento de festas os foliões não deixam de se preocupar com o que comem ou bebem”.
É gratificante, a gente se sente mais seguro e repassa para outros colegas, como multiplicadores”, frisa Gilberto, comerciante que trabalhará nos 4 dias de folia.
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